Muğla’nın Köyceğiz ilçesinde üretilen “Köyceğiz Balı”, sahip olduğu doğal özellikler ve üretim modeliyle diğer bal türlerinden ayrılıyor. Bölgenin denize yakın konumu, sanayiden uzak ve temiz coğrafi yapısı, balın kalitesini doğrudan etkileyen en önemli unsurlar arasında gösteriliyor.

Deniz ikliminin etkisiyle üretilen Köyceğiz balının antioksidan değerlerinin yüksek olduğu belirtilirken, protein ve şeker bileşenlerinin daha düşük seviyede olması ise ürünü sağlık açısından öne çıkarıyor. Marmaris ve İzmir gibi bölgelerde üretilen çam ballarıyla kıyaslandığında, Köyceğiz’in kızılçam yapısı ve nem dengesi balın hem lezzetinde hem de besin değerinde belirgin bir fark yaratıyor.

Köyceğiz Balı’nın sahibi Ramazan Özçakır, üretim sürecinde doğallığın korunmasına büyük önem verdiklerini belirterek, “Bu bal sadece bir ürün değil, Köyceğiz’in doğasının ve emeğinin bir yansıması. Kaunos’tan günümüze uzanan bir mirası yaşatıyoruz” ifadelerini kullandı.

Bölgede faaliyet gösteren arıcılar ise “gezginci arıcı” modeliyle üretim yapıyor. Mart ve Nisan aylarında kışlaklardan çıkan arılar, Anadolu’nun farklı bölgelerine gönderilerek çiçek balı üretimi gerçekleştiriliyor. Haziran, Temmuz ve Ağustos aylarında bu süreç tamamlanırken, Eylül ayında arılar yeniden Köyceğiz’e dönüyor ve çam balı sezonu başlıyor. Hasat süreci ise Eylül’den Kasım ayına kadar devam ediyor. Arıcılar, iklim şartlarına bağlı olarak “birinci, ikinci ve üçüncü kesim” olarak adlandırılan saf bal üretimini gerçekleştiriyor.

Üretilen ballar doğrudan satışa sunulmuyor. 2012 yılından bu yana hem şirketin kendi laboratuvarlarında hem de dış laboratuvarlarda yapılan detaylı analizlerin ardından, standartlara uygun ürünler paketlenerek tüketiciye ulaştırılıyor.

Köyceğiz’in yalnızca üretim değil, köklü bir tarih ve kültür mirası taşıdığına dikkat çekiliyor. Antik dönemde önemli bir yerleşim olan Kaunos’tan günümüze uzanan bu coğrafyada, doğa ile kurulan bağın arıcılık geleneğine de yansıdığı belirtiliyor. Bölgenin zengin florası ve yüzyıllardır süregelen üretim kültürü, Köyceğiz Balı’nın karakteristik yapısını oluşturan temel unsurlar arasında yer alıyor.

Köyceğiz Balı’nın satış ağı da yıllar içinde genişledi. Önceden yalnızca yerel mağazalarda satılan ürünler, 2017 yılından itibaren e-ticaret platformlarına taşındı. Günümüzde Türkiye’nin tüm il ve ilçelerine gönderim yapılırken, son dönemde özellikle lojistik, üretim ve ambalaj giderlerinde yaşanan artış nedeniyle operasyon maliyetlerinin yaklaşık yüzde 70 oranında yükseldiği ve bunun fiyatlara da yansıdığı belirtiliyor.

Markanın hikâyesi ise 1999 yılına uzanıyor. “Köyceğiz Balı” ismi için yapılan ilk tescil başvurusunun ardından marka, yalnızca bir işletmenin değil, Muğla’nın ve yaklaşık 44 bin Köyceğizlinin ortak değeri olarak görülüyor. Gelecek hedefleri arasında ise mikro ihracat yoluyla Avrupa pazarına açılmak bulunuyor. İngiltere, Almanya ve Belçika gibi ülkelere satış yapılması planlanırken, bu konuda bakanlık tarafından altyapı çalışmalarının sürdüğü ifade ediliyor.

Öte yandan Ramazan Özçakır, son dönemde artan sahte ürünlere karşı tüketicileri uyararak, özellikle sosyal medya platformlarında markanın isim ve logosunu kullanarak yapılan satışlara karşı dikkatli olunması gerektiğini belirtti. Tüketicilere, alışverişlerini güvenilir e-ticaret siteleri üzerinden yapmaları, resmi web sitesi dışına çıkmamaları ve ürün yorumlarını dikkatle incelemeleri tavsiye edildi.

Muhabir: Özlem Arslan